群鸭荟萃 金陵鸭馔知多少

发布时间:2014-8-20 15:33:59  栏目:美食
香糟鸭舌 金陵饭店的行政总厨师长孙师傅在介绍到一些以鸭为食材的菜肴时,不时地说到盐水鸭,在孙师傅看来,其他以鸭为食材的菜肴都不及盐水鸭,可见,孙师傅对于盐水鸭的钟爱。一再追问下,孙师傅提到了鸭舌,因为鸭舌去火去湿且润肺,绵糯之余,还有弹牙之感,深受食客的喜欢。金陵饭店用自己调制的香糟卤腌制鸭舌,味道也是别有一番。吃了过多盐水鸭之后,也不防再尝尝鸭舌的味道。