玩味分子料理——吃货科学家的美食“转化”

发布时间:2013-11-29 12:35:55  栏目:美食
分子料理又名分子美食学,是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。“分子美食”的名头在美食界堪比时尚界的香奈儿或爱马仕,因为它确实算得上是美食中的奢侈品,厨师的无限创意,做菜时的科学工具,吃起来时从茫然到惊喜的心理过程,你不得不对它心生期待。

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